Koci Koci Resep Kue Jajanan Khas Jawa Tradisional Indonesia

Koci-koci

nogosarijagir.blogspot.com – Koci-Koci…memang terdengar unik sekali kedengaranya, ini adalah salah satu kue jajanan Indonesia khas jawa.

Kue jajanan yang satu ini memang bagian dari salah satu jenis kue basah dari sekian banyak macam kue jajanan yang ada, dan bagi kalangan orang-orang dahulu khususnya orang jawa tentu nama kue Koci-koci ini tidak asing lagi untuk sebuah jajanan jawa.

Nama Koci-koci sendiri tidak diketahui sejarahnya yang asli, untuk itu kita tidak akan membahasnya secara rinci, yang jelas kue ini asli kue jajanan khas jawa turun menurun dan kita akan coba membuatnya secara sederhana namun cukup untuk menjadikan suatu hidangan yang nikmat.

Biasanya kue Koci-koci disajikan pada saat acara hajatan atau acara resmi lainya yang bersifat non formal., dan biasanya di sajikan  dengan kue jajanan yang lainya mis; nogosari , lemper, atau jenis lainya.

Koci-koci ini sendiri terbuat dari beberapa bahan yang mudah sekali untuk didapatkan, dipasar-pasar dan toko-toko banyak sekali menyediakan bahan-bahannya.


Salah satu bahan dasar pebuatannya adalah tepung ketan , kelapa, kacang hijau dan tentunya dipadukan dengan beberapa bahan-bahan lainya, berikut ini akan kami tuliskan cara pembuatnya ;

Bahan yang dibutuhkan antara lain :

Bahan untuk adonan kue :
    1. 300 gram tepung ketan.
    2. 100 gram gula pasir.
    3. 1 butir kelapa ( diparut dijadikan santan ).
    4. garam secukupnya.
    5. 1 lembar daun pandan wangi.

Bahan isian :
    1. Untuk isinya bias terbuat dari ;
        • kelapa muda yang diparut kemudian di kukus, diberi gula dan garam secukupnya dan diberi pewarna sesuai selera.
        • Kacang hijau (dikupas) yang di haluskan dan diberi gula dan garam secukupnya, kemudian dikukus.
    2. 1/2 butir kelapa (di parut dijadikan santan)
    3. 1/4 sendok teh bubuk vanili
    4. Garam secukupnya
    5. Daun pisang sesuai kebutuhan (untuk membungkus)

Cara Membuat :
    1. Didihkan santan, daun pandan dan garam, jika sudah mendidih angkat dan biarkan dalam kondisi hangat.
    2. Campurkan tepung ketan beri garam secukupnya ,aduk sampai rata dalam satu wadah.
    3. Tuangkan rebusan santan kedalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk merata kemudian diamkan sebentar.
    4. Ambil bahan adonan kue lalu ratakan, beri isi (sesuai selera tersebut diatas tadi) pada bagian tengahnya dan bungkus dengan             daun pisang membentuk segitiga ( lakukan sampai selesai.)
    5. Kukus selama kurang lebih 1 jam sampai kue koci-koci benar-benar matang.
    6. Setelah matang…dinginkan dan siap untuk hidangkan.

Demikian sekilas uraian artikel kami tetang Kue Jajanan Koci-Koci ,..apabila ada kekurangan dalam penulisan kami mohon maaf.

Terima kasih anda telah  berkunjung di blog kami………

Baca juga selengkapnya di : Menu Kue Jajanan Dan Makanan Tradisional.

LAPIS Menu Kue Jajanan Dan Masakan Tradisional Khas Jawa

LAPIS

nogosarijagir.blogspot.com - Lapis adalah salah satu Kue Jajanan yang berasal dari Indonesia.Dari manana asalnya kue jajanan yang satu ini sampai sekarang belum bisa dipastiakan asal daerah yang sebenarnya, karena hampir semua daerah di Indonesia mengenal kue jajanan yang satu ini.

Pengertian yang namanya kue jajanan yang satu ini (lapis) menpunyai pengertian yang sederhana yaitu keu/jajanan yang bentuknya mempunyai beberapa lapisan yang ditandai dengan warna yang berbeda pada tampilan fisiknya.

Lapis sendiri mempunyai beberapa jenis kue/jajanan, yang hampir mirip tetapi berbeda dari bahan yang dibuatnya. Mis; Lapis dan Lapis Legit. Dua-duanya sama-sama mempunyai nama Lapis, tetapi beda bahan dan cara Pembuatanya.

Baiklah disini kita akan sedikit membahas Lapis Yang asli dari Negara kita Indonesia.

Lapis sendiri memang asli kue Jajanan Indonesia, sedangkan Lapis legit masih banyak juga di temui di luar negeri, jadi diragukan kalau masakan ini berasal dari Indonesia.

Berikut ini akan kami sampaikan cara membuatnya secara Tradisional Khas Jawa, sesuai dengan tema kita yaitu Kue Jajanan Tradisional Khas Jawa.

Cara pembuatanya;

Bahan-bahannya :

    1. Tepung terigu    ½ Kg.

    2. 1 butir kelapa tua ( di parut dijadikan santan ).

    3. 400g. gula pasir. 

    4. 2 sendok makan coklat bubuk / atau daun pandan warna hijau ( untuk warna hijau ).

    5. 2 lembar daun pandan wangi.

    6. Garam secukupnya.

Cara pembuatanya :

    1. Campurkan tepung terigu, gula pasir dan garam lalu anda tuangkan santan secara bertahap sambil mengaduknya sampai tercampur.

    2. Buatlah adonan seperti tersebut diatas dengan 3 adonan yang berbeda warnanya, untuk warna coklat tambahkan coklat bubuk yang sudah dicairkan, warna hijau buatlah dari daun pandan hijau yang diperas diambil airnya, dan untuk warna putih dibuat dari adonan yang tidak diberi warna.

    3. Siapkan loyang kue lapis, kemudian olesi memakai minyak goreng supaya tidak lengket pada loyangnya.

    4. Tuangkan adonan pertama kemudian dikukus, jika adonan kue lapis pertama telah setengah matang, masukan adonan kue kedua untuk melapisinya, kemudian kukus kembali sampai setengah matang. 

    5. Lakukan hal yang sama hingga adonan kue lapis habis. ( masalah warna adonanya susunanya terserah selera anda) 

    6. Kukus kue lapis hingga matang ( lamanya kurang lebih 30 menit)

    7. Jangan lupa disaat mengukus untuk mematangkan, berikan daun pandan wangi, sebagai aroma penyedap khas.

    8. Jika sudah matang dinginkan….Siap untuk disajikan……sesuai selera penyajian anda.

Demikianlah penyampaian tulisan kami ini….apabila ada kurang dan lebihnya kami mohon maaf….

Terima kasih atas kunjungan anda di blog kami……semoga sedikit pengetahuan saya ini menjadi ilmu yang bermanfaat untu kita semua.

Baca Selengkapnya kami di : Menu Kue Jajanan Dan Makanan Tradisional

Menu Kue Jajanan Dan Makanan Tradisional

Terima kasih...telah berkunjung di blog atau website kami....

Menu Mbak imah......Kami menyediakan kue jajanan dan makanan khas jawa Sederhana Spesial yang terbuat dari resep tradisional tanpa bahan pengawet.

Usaha kami merupakan usaha rumahan (home industri) yang kami kelola dengan mengutamakan kepuasan pelanggan kami.

adapun jenis menu kami antara lain :

  A. KUE JAJANAN ;

       * Nogosari.    * Lemper.   * Koci-koci.   * Apem.   * Bongko.   * Srawut   * Talam.   * Klepon

       * Lapis.   * Pisang Bakar 

       *....dan lain-lain  (sesuai dengan pesanan).

B. MAKANAN ;

       * Nasi kuning   * Nasi gurih.  * Nasi sambal   * Nasi Rames   * Nasi Tumpeng

       *....dan lain-lain  (sesuai dengan pesanan).

Kami selalu menyediakan kue jajanan dan masakan selalu dengan kondisi yang segar (fresh).

Syarat Pemesanan :

  * Untuk paket besar/banyak pemesanan minimal 3 s/d 7 hari sebelumnya/acara dimulai.
    (hal ini supaya disaat acara kondisi kue atau makanan dalam kondisi baik)

Terima kasih atas kunjungannya di blog kami.......jika membutuhkan hubungi kami.

" KEPUASAN PELANGGAN ADALAH MODAL UTAMA KAMI "

Nasi Kuning Kotak Sederhana Spesial Komplit Dan Resep Tradisional

nogosarijagir.blogspot.com-Nasi Kuning memang sangat menarik untuk di ulas, berbagai tanggapan beragam perihal masakan yang satu ini.

Banyak yang menyimpulkan bahwa masakan yang satu ini berasal dari Jawa, tapi kenyataan yang terjadi banyak diberbagai daerah diluar jawa bahkan manca Negara mengenal masakan yang satu ini.

Kita ambil Contoh Negara tetangga kita mis; Malaysia, Brunai Darusalam dan bahkan Negara Tiongkok(China)pun sudah mengenal yang namanya Nasi Kuning, ya…mungkin saudaranya yang tinggal di Indonesia mengenalkanya di Negara asalnya.

Okey….kita tidak usah ber polemik tetang asal-muasal yang namanya masakan Nasi Kuning, yang penting kita bahas adalah Rasannya bung…….he..he..he…

Nasi Kuning banyak digunakan dalam acara-acara syukuran yang bersifat resmi maupun acara hajatan keluarga, tapi budaya kita memang tidak akan lepas dari yang namanya adat istiadat khususnya untuk acara yang menyediakan menu masakan khas/khusus yang bersifat seremonial.

Arti kata NASI KUNING mempunyai makna arti yang sangat sederhana, sesederhana cara membuatnya.

NASI KUNING adalah nasi yang berwarna kuning, yang terbuat dari bahan beras dan pewarna kuning (bisa dari pewarna makanan atau dari pewarna alami yaitu kunyit) dipadukan dengan beberapa bumbu masakan yang akan menjadikan menu masakan ini menjadi enak rasanya.

Menu masakan Nasi Kuning ini apabila dipadukan dengan beberapa macan lauk akan menambah enaknya masakan ini, mis; ayam goreng ,mie, perkedel, kering tempe, telur dadar dan tidak kalah enaknya bila ditambahkan lalapan,mis; mentimun dan sledri akan menambah lezat…….lebih afdol lagi bila ditambah kue atau jajanan pelengkap.

Adapun cara pembuatannya/membuat(resep)nya adalalah sebagai berikut :

Bahan-bahannya :

- ¼ kg. beras

- pewarna kuning (usakan dari bahan alam “kunyit”)

- 2 buah kemiri

- 3 siung bawang putih

- 5 bawang merah

- 4 batang sere

- 3 lembar daun salam

- 1 butir kelapa, di jadikan santan (diparut)

- air secukupnya.

Cara memasak/membuat :

- Haluskan kunyit, kemiri, bawang mewah dan bawang putih kemudian di tumis. kemudian tambahkan santan kelapa dan           masak hingga mendidih

- Masukan hasil dari masakan santan beserta bumbu tadi ke dalam beras, kemudian saring untuk mengambil hasil campuran     tadi, tambahkan juga sereh,dan daun salam, kemudian aduk rata.

- Tambahkan air hingga mencapai seujung jari dari permukaan beras. 

- Masak hingga air habis dan jangan lupa sambil diaduk rata.

- Masak kurang lebih 20 menit atau hingga matang

- Setelah masak, siap untuk dihidangkan….

- Jangan lupa sajikan dengan lauk pelengkapnya dan lalapannya.

Demikian artikel ini kami sampaikan, semoga bias menjadiakan tambahan informasi yang bermanfaat untuk kita semua.

Terima kasih atas kunjunganya di blog kami….

Baca Selengkapnya di : Menu Kue Jajanan Dan Makanan Tradisional. 

Resep Kue atau Jajanan Nogosari Jawa Tradisional.

NOGOSARI

nogosarijagir.blogspot.com - Sejarah…Kue atau jajanan jawa memang sangat menarik untuk diulas, diberbagai daerah kue yang berasal dari daerah jawa ini memang tidak kalah dengan kue-kue buatan luar negeri .

Salah satu diantaranya adalah kue/ jajanan nogosari :

Asal-usulnya kue nogosari ini sampai sekarang belum diketahui secara jelas, darimana asal yang sebenarnya, tapi yang jelas masakan ini berasal dari daerah pulau jawa, yang mempunyai suku kata yaitu NOGO dan SARI.

  

NOGO(jawa) yang berarti : Ular yang sangat besar sekali ( makna lain “sesuatu yang sangat besar”), dan 

SARI yang berarti : Isi/inti dari sesuatu yang paling dasar.

Jadi NOGOSARI kalau diartikan dari sisi pengertian makanan adalah makanan/ jajanan/kue “besar” yang mempunyai isi beda. Kurang lebih pengertianya seperti itu, maaf jika kurang tepat….itu sih… saya terjemahkan dari nenek saya.

Kita ketahui bahwa yang namanya kue/jajanan ini ada dua macam jenis ; 

1.Kue/jajan Basah

2.Kue/jajan Kering

Nogosari termasuk jenis kue/jajanan basah.

Nogosari adalah jenis kue basah yang terbuat dari tepung beras, santan, dan gula yang diisi pisang,kemudian dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus beberapa waktu lamanya dan setelah matang, siap untuk dihidangkan saat kondisi hangat maupun dingin, jangan lupa campurkan daun pandan sebagai penyedap aroma yang sangat khas. (jawa)

Nogosari didalamnya terdapat pisang, pisang boleh berbagai macam jenis pisang tetapi lebih enak bila kita membuat/menggunakan pisang raja atau pisang kepok.

Hal ini dikarenakan pisang tersebut apabila dipadukan dengan tepung beras saat dikukus akan bisa menyatu rasanya dan tidak lembek saat setelah dikukus.(matang)

Dibawah ini saya bagikan resep dan cara membuat kue nogosari secara sederhana,

namun bisa menghasilkan hasil rasa yang sangat Spesial dan Komplit.

Bahanya:

1. 450 gr.  tepung beras

2. 500 ml. santan ( 1 btr kelapa )

3. 250 gr. gula pasir

4.    4 gr. garam halus

5.    2 lbr. daun pandan

6.    5 biji. buah pisang kepok / pisang raja ( isi )

7. daun pisang secukupnya.

Caranya :

Masak santan ( api sedang ) masukan gula pasir,garam dan daun pandan,aduk terus sampai semua bahan menyatu,jaga api jangan sampai besar hingga akan membuat pecah rebusan santan,

Masukan tepung beras dengan sedikit air dalam sebuah wadah, aduk hingga rata,kemudian masukan larutan tersebut kedalam santan yang sudah matang tadi,kemudian aduk sampai rata,masak terus dengan api kecil sampai adonan tersebut mengental dan kalis,kemudian angkat

Bungkus adonan dengan daun pisang yang sudah disiapkan sebelumnya kemudian bungkus,dan rapikan,begitu seterusnya sampai adonan habis,

Kemudian kukus kue/jajanan nogosari tersebut kurang lebih 20 menit, setelah matang, angkat dan siap untuk disajikan....

Terima Kasih....atas kunjungannya di blog kami.

Baca Selengkapnya di : Menu Kue Jajanan Dan Makanan Tradisional.