 |
| Koci-koci |
Kue jajanan yang satu ini memang bagian dari salah satu jenis kue basah dari sekian banyak macam kue jajanan yang ada, dan bagi kalangan orang-orang dahulu khususnya orang jawa tentu nama kue Koci-koci ini tidak asing lagi untuk sebuah jajanan jawa.
Nama Koci-koci sendiri tidak diketahui sejarahnya yang asli, untuk itu kita tidak akan membahasnya secara rinci, yang jelas kue ini asli kue jajanan khas jawa turun menurun dan kita akan coba membuatnya secara sederhana namun cukup untuk menjadikan suatu hidangan yang nikmat.
Biasanya kue Koci-koci disajikan pada saat acara hajatan atau acara resmi lainya yang bersifat non formal., dan biasanya di sajikan dengan kue jajanan yang lainya mis; nogosari , lemper, atau jenis lainya.
Koci-koci ini sendiri terbuat dari beberapa bahan yang mudah sekali untuk didapatkan, dipasar-pasar dan toko-toko banyak sekali menyediakan bahan-bahannya.
Salah satu bahan dasar pebuatannya adalah tepung ketan , kelapa, kacang hijau dan tentunya dipadukan dengan beberapa bahan-bahan lainya, berikut ini akan kami tuliskan cara pembuatnya ;
Bahan yang dibutuhkan antara lain :
Bahan untuk adonan kue :
1. 300 gram tepung ketan.
2. 100 gram gula pasir.
3. 1 butir kelapa ( diparut dijadikan santan ).
4. garam secukupnya.
5. 1 lembar daun pandan wangi.
Bahan isian :
1. Untuk isinya bias terbuat dari ;
• kelapa muda yang diparut kemudian di kukus, diberi gula dan garam secukupnya dan diberi pewarna sesuai selera.
• Kacang hijau (dikupas) yang di haluskan dan diberi gula dan garam secukupnya, kemudian dikukus.
2. 1/2 butir kelapa (di parut dijadikan santan)
3. 1/4 sendok teh bubuk vanili
4. Garam secukupnya
5. Daun pisang sesuai kebutuhan (untuk membungkus)
Cara Membuat :
1. Didihkan santan, daun pandan dan garam, jika sudah mendidih angkat dan biarkan dalam kondisi hangat.
2. Campurkan tepung ketan beri garam secukupnya ,aduk sampai rata dalam satu wadah.
3. Tuangkan rebusan santan kedalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk merata kemudian diamkan sebentar.
4. Ambil bahan adonan kue lalu ratakan, beri isi (sesuai selera tersebut diatas tadi) pada bagian tengahnya dan bungkus dengan daun pisang membentuk segitiga ( lakukan sampai selesai.)
5. Kukus selama kurang lebih 1 jam sampai kue koci-koci benar-benar matang.
6. Setelah matang…dinginkan dan siap untuk hidangkan.
Demikian sekilas uraian artikel kami tetang Kue Jajanan Koci-Koci ,..apabila ada kekurangan dalam penulisan kami mohon maaf.
Terima kasih anda telah berkunjung di blog kami………
Baca juga selengkapnya di : Menu Kue Jajanan Dan Makanan Tradisional.
